Nova edição do Vinada Cultural traz “curitibanices”além da vina

A vina é a estrela, mas não é a única representante da gastronomia curitibana na Vinada Cultural. Nos dias 7 e 8 de novembro, a Praça da Espanha recebe uma nova edição do evento, que amplia o cardápio com pratos tradicionais e outras “curitibanices” que fazem parte da identidade da cidade.

Com entrada gratuita e opções a partir de R$ 19, a programação reúne sabores que vão dos lanches populares às receitas ligadas às influências culturais da capital paranaense.

Pão com bolinho e carne de onça: clássicos locais

Uma das curitibanices mais queridas é o pão com bolinho, combinação de pão com um bolinho de carne moída, geralmente temperado e frito. Presente em bares e lanchonetes, o lanche representa a tradição dos encontros informais em Curitiba e a força da comida de boteco na vida cotidiana da cidade.

Outra receita emblemática é a carne de onça, prato feito tradicionalmente com carne bovina crua e bem temperada, servida sobre broa de centeio e acompanhada de ingredientes como cebola e cebolinha. Reconhecida como um dos símbolos da gastronomia local, ela também reflete a influência das tradições europeias na cozinha curitibana.

A costela completa as opções salgadas com um preparo conhecido pela cocção lenta, que deixa a carne macia e saborosa. Embora não seja exclusiva de Curitiba, ela integra a cultura dos churrascos e das refeições compartilhadas, presentes em diferentes encontros gastronômicos da região.

Pieroguis: herança da imigração na mesa

Os pieroguis são pastéis de massa cozida, tradicionalmente recheados com ingredientes como batata, queijo ou carne. De origem associada à culinária do Leste Europeu, ganharam espaço em comunidades de imigrantes e descendentes, entre elas as de origem polonesa e ucraniana presentes no Paraná.

A presença do prato na Vinada Cultural ajuda a mostrar que a identidade gastronômica de Curitiba não se resume a uma única receita. Ela também é formada pelas tradições trazidas por diferentes povos, preservadas nas famílias, nos restaurantes e nas festas da cidade.

Torta Martha Rocha: doce com nome curitibano

Na sobremesa, a torta Martha Rocha tem lugar especial. Criada em Curitiba e batizada em homenagem à brasileira Martha Rocha, eleita Miss Brasil em 1954, a receita costuma combinar camadas de pão de ló, creme, suspiro e crocante de nozes, com variações conforme o confeiteiro.

O doce se tornou uma referência da confeitaria local e é frequentemente associado às celebrações e ocasiões especiais. Sua presença no evento reforça a diversidade de receitas que compõem o repertório curitibano, para além dos lanches de rua.

Um evento para celebrar os sabores da cidade

A edição de novembro acontece após a Vinada Cultural passar a integrar os calendários oficiais de Curitiba e do Paraná e receber o título de Patrimônio Cultural Imaterial do Paraná, reconhecimento anunciado em agosto. Criado em 2013, o evento celebra a vina curitibana e amplia o espaço para outras expressões da cultura local.

“Queremos ampliar o espaço para outras curitibanices que fazem parte da nossa identidade”, afirma Caroline Olinda, head do Bom Gourmet, ao destacar a proposta de valorizar sabores e fortalecer o orgulho pela cultura da cidade.

No dia do evento, visitantes poderão encontrar as diferentes opções de curitibanices nas seguintes operações: Burguer Bar, Délices de Sucre, Roberta Schwanke, Rosa Brasil, Pastel da Leti, Toca do Churros, Velvet Bolos e Zappa Geleias.

Quem optar pelo cachorro-quente, pode encontrar o lanche e suas variações nas seguintes estações: Bar do Alemão, Cachorro Loko, Dogzera, Donas do Sabor, Essen Biergarten, Felipão Dogueira, Green Dog, Hot Dog Expresso Lovizotto, Neko e Scooby Dog.

Além da gastronomia, a programação terá shows musicais e exposição de obras de artistas visuais. A Vinada Cultural será realizada nos dias 7 e 8 de novembro, das 11h às 19h, na Praça da Espanha, no Bigorrilho. A entrada é gratuita e o evento é aberto a todos os públicos.

Serviço

Vinada Cultural
Data: 7 e 8 de novembro de 2026
Horário: das 11h às 19h
Local: Praça da Espanha – R. Cel. Dulcídio – Bigorrilho
Instagram: @gpbomgourmet
Evento gratuito e livre para todos os públicos