9º Festival de Carne de Onça começa hoje em Curitiba

festival-de-carne-de-onca-hoje-curitiba — Foto: Gean Cavalheiro

Começa, hoje, em Curitiba, o 9º Festival de Carne de Onça. O evento vai até 8 de outubro e conta com a participação de 33 bares e restaurantes. O valor unificado do prato é de R$ 27.

Organizado pela plataforma Curitiba Honesta, o festival deste ano ganha um destaque especial. É a primeira edição realizada após o reconhecimento oficial da Carne de Onça como Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e do Paraná.

Sérgio Medeiros, organizador e presidente da Associação dos Amigos da Onça, afirma que a iniciativa visa difundir e valorizar o prato que foi documentado no INPI (Instituto Nacional de Propriedade Intelectual).

Entenda a Receita Oficial da Carne de Onça de Curitiba

O reconhecimento oficial pelo INPI documentou três variações do modo de preparo da receita. Essas diretrizes visam manter a tradição do prato e garantir que o sabor e a experiência sejam preservados. Os participantes do festival adotaram esses padrões para o evento.

Confira quais são as três versões da receita de Carne de Onça documentadas:

Versão 1: A carne é disposta sobre uma fatia de broa, coberta com cebola branca, cebolinha verde, azeite, sal e pimenta-do-reino.
Versão 2: A carne é misturada com azeite, sal e pimenta-do-reino no momento de servir para manter sua coloração natural. A cobertura de cebola e cebolinha é adicionada por cima.
Versão 3: Similar à versão 2, a carne é temperada na hora. A diferença é que a cebola, cebolinha e azeite são servidos separadamente, permitindo que o cliente prepare o prato a seu gosto.