1h 50min
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Sobremesa
Pavê de chocolate branco com champanhe e frutas vermelhas
Refeição:
Sobremesa
Tempo de preparo:
40min
Restrição:
Sem Carne, Sem Frutos do Mar, Sem Ovo
Se a ideia é preparar uma sobremesa bonita e fácil de servir, o pavê de chocolate branco com frutas vermelhas funciona muito bem.
O creme fica suave e cremoso, enquanto a calda traz o sabor levemente ácido das frutas, criando um contraste gostoso a cada colherada. As camadas de biscoito maisena ajudam a dar estrutura ao pavê, deixando o preparo equilibrado do começo ao fim.
Para finalizar, o chantilly e as raspas de chocolate branco deixam a sobremesa ainda mais delicada. Servido bem gelado, esse pavê rende 12 porções e é daqueles doces que convidam a sentar, conversar e aproveitar sem pressa.
Ingredientes para creme de chocolate com champanhe
Ingredientes para calda de frutas vermelhas:
Ingredientes para montagem e decoração:
Como fazer creme de chocolate branco com champanhe
1
Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
2
Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.
3
Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Como fazer calda de frutas vermelhas:
1
Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar.
2
Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar.
3
Aumente o fogo, acrescente os mirtillos e deixe por mais 5 minutos.
4
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Como montar o pavê:
1
Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça as seguintes camadas:
- biscoitos,
- espalhe sobre eles o creme de chocolate
- outra camada de biscoitos
- regue com a calda de frutas vermelhas
- espalhe outra camada de creme de chocolate
- biscoitos
- regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas
- cubra com o restante do creme de chocolate.
2
Na tigela da batedeira coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes).
3
Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico.
4
Mantenha em geladeira até o momento de servir.
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