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Lanches Rápidos
Quiche Leve de Cream Craker e Legumes
Refeição:
Lanches Rápidos
Tempo de preparo:
1h
Se você procura uma quiche prática e sem complicação, a quiche de cream cracker com legumes é uma boa escolha.
A massa é preparada no processador com biscoito cream cracker, leite e azeite, formando uma base simples de montar na forma. O recheio leva alho, cebola, alho-poró, milho e abobrinha refogados, criando uma combinação leve e bem distribuída.
Para finalizar, o creme feito com ricota e ovos traz cremosidade ao preparo. Depois de assada, a quiche fica firme por fora e macia por dentro, rendendo oito porções e funcionando bem tanto para refeições quanto para servir em momentos especiais.
Ingredientes para o recheio:
Ingredientes para a massa:
Ingredientes para a montagem:
Modo de preparo do recheio
1
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
2
Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco.
3
Tempere com o sal, misture e desligue o fogo.
Modo de preparo da massa
1
No processador ou liquidificador, triture o Cream-Cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada.
2
Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve.
3
No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo.
4
Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para pré-aquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.
5
Dica do Chefe: Se preferir, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara (chá) de leite.
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