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Sobremesa
Sanduíche doce de limão com marshmallow: leve e viciante
Refeição:
Sobremesa
Tempo de preparo:
40min
Restrição:
Sem Carne
Essa receita de sanduíche de limão siciliano e marshmallow com biscoito de leite é uma sobremesa leve, refrescante e cheia de textura. O creme cítrico contrasta perfeitamente com o marshmallow caseiro e o crocante dos biscoitos. Ideal para impressionar convidados sem complicação, ela leva 40 minutos de preparo e rende 12 porções.
Ingredientes:
Modo de preparo:
1
Em uma vasilha, misture as gemas, o açúcar, o amido, a baunilha e um pouco do leite frio, somente para conseguir diluir tudo, formando um creme liso.
2
Numa panela média, leve ao fogo médio o restante do leite até quase ferver.
3
Diminua a chama, adicione uma parte desse leite na vasilha com os ovos e mexa vigorosamente para não cozinhar as gemas.
4
Despeje todo o conteúdo da vasilha na panela em fogo baixo e mexa sem parar o creme até engrossar.
5
Desligue o fogo, coloque as raspas de limão e misture.
6
Transfira o creme para outro recipiente, cubra com filme plástico, grudando na superfície do creme para não criar umidade nem película e espere esfriar.
7
Quando frio, coloque o suco de limão e misture bem.
8
Cubra um refratário de 35 cm x 20 cm com papel manteiga e distribua metade dos biscoitos, um ao lado do outro, preenchendo toda superfície.
9
Cubra com o creme uniformemente e reserve.
10
Para o marshmallow, leve ao fogo médio o açúcar com ⅓ de xícara (chá) de água. Ferva até ponto de bala, sem caramelizar.
11
Dilua a gelatina em 100 ml de água (conforme a instrução da embalagem) e leve à batedeira até começar a espumar e subir como se fosse uma clara em neve.
12
Sem parar de bater, despeje na batedeira a calda em fio e bata até esfriar. Irá formar um marshmallow espesso.
13
Transfira o marshmallow para o refratário e espalhe uniformemente sobre o creme de limão.
14
Disponha o restante dos biscoitos sobre o marsmallow, tentando colocar exatamente sobre os de baixo, cubra com filme e leve à geladeira para firmar.
15
Corte os quadrados de biscoito e sirva.
Dicas: Marque com uma caneta o papel manteiga para saber onde estão os biscoitos na primeira camada
