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Festival de Carne de Onça de Curitiba começa nesta semana
Petisco mais famoso dos botecos curitibanos, a Carne de Onça é Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e tem um festival gastronômico só seu, que chega agora à sexta edição. O Festival de Carne de Onça de Curitiba será de 14 de setembro a 02 de outubro. Nesse período, os 21 bares participantes estarão servindo o petisco a R$ 19 a porção.
Neste ano, há uma novidade: o lançamento de produtos voltados especialmente ao prato. “Estamos lançando uma broa com fermentação natural própria para carne de onça, em parceria com a Panificadora Aquarius. Também uma cerveja lager para harmonizar com o petisco, em parceria com a cervejaria paranaense Roots, mais uma mostarda e pimenta, em parceria com a It’s BBQ time”, conta Sergio Medeiros, editor do portal Curitiba Honesta, organizador deste e de vários outros festivais gastronômicos da cidade. Estes produtos continuarão sendo vendidos após o evento.
A Carne de Onça lembra três receitas tradicionais muito conhecidas: o Hackepeter alemão, o Steak Tartare francês e o Quibe Cru libanês. Porém, como é servido em Curitiba, é algo próprio da cidade. A iguaria curitibana é feita da seguinte forma: uma fatia de broa preta, coberta com carne bovina moída (normalmente patinho), cebola branca cortada fininha, cebolinha verde picada, temperada com sal, pimenta do reino e regada com bom azeite de oliva extravirgem. No Festival, cada cozinheiro traz sua própria versão, mas tem tirar a essência do prato.
Participantes
Confira os participantes do 6° Festival de Carne de Onça de Curitiba:
- A Ostra Bêbada
- Barbaran
- Baroneza
- Bom Scotch
- Burguer Bar
- Canabenta
- Cartolas
- Charles Burguer
- Dom Cervantes
- GastBier
- Green Gate
- It´s BBQ Time Curitiba
- Jabuti
- Jackson Assados – Quatro Barras
- Jipe Bar
- Maia Box – Mercado Municipal
- O Cachaceiro
- O Taberneiro
- Quermesse
- Silzeus
- Vila Champagnat
Para conhecer todos as receitas e endereços, acesse o site do Curitiba Honesta.
Serviço:
6° Festival de Carne de Onça de Curitiba
De 14 de setembro a 2 de outubro de 2021
#festivaldecarnedeonça
Informações: www.curitibahonesta.com.br
Instagram @curitibahonesta
Facebook: https://www.facebook.com/curitibahonesta
Informações da assessoria de imprensa